低价的酱香酒是粮食酒吗？看完你就大概知道了！

广西子木商贸官方   2018-04-05 04:53:44

目前白酒市场比较混乱，很多对酱香酒比较情有独钟的酒友，都会遇到这样一个问题，在茅台镇有很多比较便宜的酱香酒，不免引起怀疑，这么便宜的价格是粮食酒吗？能喝吗？今天酱香荟就给大家分析一下制做酱香酒的成本，看完你就大概知道了！

茅台镇的酱香酒主要分为：大曲坤沙酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、麸曲酱香酒。而市面上出售的低价酱香酒，主要为酒精串蒸（窜沙）酒，这算不上真正的酱香酒。

传统工艺的酱酒就是大曲酱香坤沙白酒，在国家标准(GB/T 26760-2011)中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。我们熟悉的茅台酒运用的就是这种工艺！

大曲酱香坤沙酱酒是世界上酿造周期最长、酿造工艺最繁复、耗费粮食比例最大、香味物质最多、出酒率最低的酒品。我给大家算一下一斤坤沙酱香酒的价格：

小红粮（茅台镇及其周边的糯高粱，不是东北红粮）：2×3.30=6.60元，曲药：2×1.70=3.40元，人工工资：1×1.20=1.20元，管理工资：1×0.20=0.20元，煤炭： 1×0.30=0.30元，水电：1×0.20=0.20 元，工具磨损：1×0.10=0.10元，总计11.8元，还不包括辅助器具的价格。

刚酿造出来的白酒最低价格也要18元/斤，每年会有5-7元的价格浮动，比如一斤5年的酱香酒（18元的最初价格+5年的时间×6年的上浮价格＝48元），这是5年酱香酒的最低价格了。

如今市场上的酱香白酒各种各样，参差不齐，不法商人鱼龙混杂，以次充好。某电商平台上几块钱包邮的“酱香酒”都号称是：原浆坤沙纯粮酒，而且销量也是杠杠的，不禁让人心寒。这类低价格的酱香酒，不用怀疑这就是窜沙酒。

窜沙酒也称之为“串蒸”也叫串香。则是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，最后添加坤沙或碎沙混合调味，产品质量差，成本低廉。至于味道：酒糟味大、酒精味浓。香过于薄、味过于甜、色过于黄，给人不舒适感。自从酱香的GB标准出台后,此法酿造的酒已经不符合酱香酒标准，被淘汰!

一分钱一分货。消费者不怕花钱，怕的是花了钱还卖到劣质品。好酒和劣酒、粮食酒和酒精酒对于人体的作用是天差地别的。擦亮自己的眼睛，天上不会掉馅饼，也不会掉低价优质还让人放心的酱香型粮食酒。

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